[잡포스트] 전진홍 기자 = 요리학교 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전, 이사장 육광심) 호텔외식조리계열(호텔외식조리학과, 호텔조리과, 국제중식조리학과)에서 이연복 스타교수 등 전문 교수진이 외식산업인재 양성교육을 하고 있다.
이연복 셰프는 다양한 방송 활동을 하는 동시에 경기도 안산에 위치한 요리학교 한국호텔관광실용전문학교 호텔외식조리계열(호텔외식조리학과, 호텔조리과, 국제중식조리학과) 석좌교수로서 수제자 양성에도 힘을 쏟고 있다.
코로나 확산으로 어려워진 지역 경제에 실질적인 도움을 주기 위해 농어민들과 힘을 합쳐 특산물을 소개, 판매까지 하는 예능프로그램인 ‘랜선장터-보는날이 장날’에 이연복 셰프가 출연하여 활약하고 있다.
글로벌 호텔학교로 거듭나는 한호전의 이연복 호텔외식조리계열 교수는 “한호전은 국내 호텔조리를 교육하는 대학과정의 학교 중에서 수준 높은 실습 환경과 커리큘럼을 보유하고 있다. 현재 코로나로 인해 많은 요리학교 호텔외식조리과정, 호텔조리과정 등의 호텔외식조리계열이 비대면으로 수업을 진행하고 있으나 요리학교 한호전은 철저한 방역 및 마스크 착용 등 방역수칙에 준수하여 모든 실습 수업을 대면으로 운영하고 있다.“며 ”한호전과 같은 요리학교의 환경을 다시 한 번 생각하게 된다.”고 전했다.
한호전은 이연복 셰프 외에도 일식 마스터 정호영 셰프, 중식의 여왕 정지선 셰프 등을 비롯하여 다양한 조리 명인, 명장, 기능장 교수진이 임용되어 있는 요리학교로써 외식산업인재 양성에 앞장서고 있다.
한편, 한호전 호텔학교는 국내 유일의 호텔 종합 교육기관으로 호텔리어가 되기 위한 전문호텔조리사, 호텔식음료, 호텔제과제빵, 호텔컨시어지, 호텔프론트, 호텔 백오피스, 호텔카지노 교육을 배울 수 있다.
한호전 호텔학교 관계자는 “호텔 근무자를 총칭하여 호텔리어라 부르는데 수준 높은 호텔리어가 되기 위한 호텔특성화 전문교육과정을 통해 4년제 및 2년제 학사/전문학사 학위를 취득할 수 있고 실무실습 위주의 교육과정과 실습환경을 통해 수준 높은 교육을 제공하고 이를 실무에서 바로 사용 가능하도록 하여 많은 학생들로부터 호응을 받고 있는 상황”이라며 “특히 높은 취업률을 보여주고 내신 및 수능 성적 반영 없이 입학사정관제 면접전형으로 학생을 선발하고 있어 요리학과(호텔외식조리학과, 호텔조리과) 수험생들의 지원이 점차 증가하고 있다.”고 전했다.
이와 더불어 한호전 호텔학교 관계자는 “스위스 BHMS 호텔학교, 중국 제남대학교, 미국 LA KOAHA 글로벌캠퍼스를 개교해 운영하고 있으며 일반적인 유학, 교환학생 수준이 아닌 한호전 글로벌캠퍼스를 통해 보다 전문적인 교육을 제공함에 있다고 밝혔다.” 추가로 “스위스, 중국, 미국을 시작으로 현재 호주, 인도, 유럽 및 아시아 국가들로 글로벌캠퍼스 개교를 점차 확대 준비하고 있다.”고 소개했다.
글로벌 호텔학교 한호전은 호주, 중국, 베트남, 일본 등 전 세계에서 학생들의 입학문의가 오고 있으며 현재 베트남과 호주의 유학생들이 한호전을 통해 K-Food를 배우고 있다. 국내 최초로 외국인 학생을 위한 호텔전문교육기관으로 더 많은 국가와 외국인 학생들이 한호전과 한뷰전의 문을 두드리고 있으며 한호전은 'K-Move 운영기관‘으로 선정이 되어 해외취업의 발판을 마련하였다. 'K-Move 운영기관’은 한국산업인력공단 전문위원으로 구성 된 심사원들의 엄격한 심사와 평가를 거쳐 선정되어 미국을 비롯한 전 세계로 한호전 호텔학교 학생들은 취업이 가능하고 GCD 교육과정과 양식 특성화교육 등 전문화 된 교육 커리큘럼을 통해 요리학과(호텔외식조리학과, 호텔조리과, 국제중식조리학과)의 실무실습 배우게 된다.
또한 다양한 장학제도로 신입생들의 장학혜택 수여가 가능하다. 특히 요리학과(호텔외식조리학과, 호텔조리과, 국제중식조리학과)의 경우 입학 전 조리기능사 자격증을 3개 이상 취득하거나, 조리산업기사 1개 이상을 취득하게 되면 100만원 장학혜택과 더불어 국가장학금 형식의 국가장학유형의 장학금을 통해 기초생활수급자, 차상위계층, 한부모가정, 다자녀, 다문화가정의 학생들을 위한 장학제도를 운영하고 있다고 학교 측은 밝혔다.
글로벌 호텔학교로써 전국 각지의 학생들과 외국인 학생들을 위한 호텔형 생활관을 운영하고 있으며 약 500명의 학생이 생활할 수 있다. 또한, 지하주차장, 체육시설, 독서실, 테라스, 농구장 등 근린생활시설들이 마련되어 있고 생활관 사감이 24시간 상주하며 시설 및 학생의 안전을 책임지고 있다고 소개했다.
현재 2021학년도 신입생 예비모집을 위한 원서접수를 진행하고 있는 한호전은 홈페이지를 통해 원서접수가 가능하며 4년제 호텔외식조리과과정, 2년제 호텔조리과과정, 4·2년제 국제중식조리과과정, 4년제 호텔항공관광경영과과정, 2년제 호텔경영과과정, 호텔카지노딜러과과정, 4년제 호텔베이커리·카페경영과정, 2년제 호텔제과제빵과정, 2년제 호텔바리스타·소믈리에과정 등으로 계열이 구성되어 있으며 지원자격은 고등학교 졸업(예정) 자 또는 이에 준하는 학력을 갖춘 자라면 지원이 가능하다.
