[잡포스트] 김진호 기자 = 치킨창업은 프랜차이즈창업의 스테디셀러로 불린다. 인기 있는 외식 메뉴로, 매우 오랜 시간 동안 다양한 브랜드가 각축전을 벌이며 흥망성쇠를 거듭하고 있기 때문이다. 이러한 가운데 26년 동안 치킨프랜차이즈 ‘장모님 치킨’ 매장을 운영해 온 대방2점 점주를 만나 오랜 시간 지점을 운영한 노하우에 대해 인터뷰를 진행했다. Q. 프랜차이즈창업 후 2~3년을 채 버티지 못하고 폐업을 하는 경우가 적지 않다. 26년이라는 긴 시간 동안 어떻게 ‘장모님치킨’ 가맹점을 꾸준히 운영할 수 있었는지 그 비결이 궁금하다.

[잡포스트] 노재성 기자 = 포케, 샐러드 전문 프랜차이즈 슬로우캘리가 전국 80호점 가맹계약을 체결했다고 밝혔다.소비자들 사이에 건강, 웰빙, 비건 등이 소비자 관심이 높아지면서 식품 및 외식 업계에 포케, 샐러드 열풍에 발맞춰 성장한 슬로우캘리는 쉬운 레시피, 빠른 회전율, 트렌디한 본사 마케팅, 등 창업주의 부담을 줄이는데 힘썼다는 평가이다.관계자는 "슬로우캘리는 온라인 마케팅을 통해 고객들과 소통하며 고객 중심의 브랜드로 빠르게 성장하고 있다"면서 "포케 샐러드 시장은 급속히 커지고 있으며 트렌드에 민감한 여성창업자와 청년창

[잡포스트] 김민수 기자 = 프랜차이즈 카페 브알라가 10월 초 대구에 매장을 새롭게 오픈 했다고 밝혔다.브알라 대구 복현점은 대구 북구 복현동 아파트 상가 건물에 자리 잡고 있다. 주거 지역 내 다양한 단위의 소비자가 방문하는 특성으로 인해 매장은 모던하고 깔끔한 인테리어에 더해 따뜻한 분위기까지 느낄 수 있도록 조성했다.또한, 이번 대구복현점은 브알라 '카페'가 아닌 '카페 LITE'로 새롭게 오픈해 더 많은 소비자들이 브알라를 부담 없이 경험할 수 있도록 하였다.브알라 관계자는 "브알라의 브랜드 가치와 지역의 가치를 녹여낸 개

[잡포스트] 전진아 기자 =고깃집창업 브랜드 ‘팔각도’가 특허받은 팔각 불판에 천연 야자숯을 사용하여 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 숯불닭갈비를 선보인 가운데, 최근 가맹문의가 꾸준히 늘고 있다고 밝혔다. 팔각도는 시그니처 메뉴인 숯불닭갈비와 닭 연골, 목살, 안창살 등 다양한 특수부위를 맛볼 수 있는 고깃집 창업 브랜드다. 여기에 함께 곁들이기 좋은 게라면된장전골, 짬뽕칼국수, 매콤닭철판볶음밥, 된장순두부찌개 등 다양한 사이드 메뉴를 제공하고 있다. 모든 메뉴들은 원팩시스템으로 제공되어 전문인력이 필요하지 않고 인건비 절감이 가능하다

[잡포스트] 최혜진 기자 = 다양한 주류와 50여 가지의 안주를 가성비 높게 판매하고 있어 많은 고객들의 관심을 받고 있는 별빛맥주가 영등포구청역 오픈 소식을 전했다.이번에 오픈한 별빛맥주 영등포구청역점은 2호선과 5호선의 환승역인 영등포구 국회대로에 위치해 있다.별빛맥주 영등포구청역점의 가맹점주 “별빛맥주의 가성비 높은 인테리어와 창업비용, 그리고 다양한 안주류 등을 저렴하게 판매하면서도 가맹점주의 마진율은 높은 강점 때문에 여러 가지 브랜드들 중 별빛맥주를 선택하게 되었다”고 전했다.이어 “기존의 매장을 리뉴얼하면서 좀 더 고급

[잡포스트] 전진아 기자 = 닭강정 창업 전문 브랜드 인생닭강정이 소자본 창업을 희망하는 예비 창업자들을 위해 창업 프로모션을 진행한다고 밝혔다.인생닭강정은 다양한 메뉴로 남녀노소 좋아하는 닭강정을 판매하여 전국적으로 가맹점 오픈을 이어가고 있으며, 고객 만족과 가맹점과의 상생을 실현하며 빠르게 성장하고 있는 닭강정 브랜드다.해당 브랜드는 론칭 후 가맹점이 폭발적으로 늘고 있던 시기에 코로나 상황에도 불구하고 지속적인 성장을 이어가며 가맹점 200호점을 돌파하기도 했다.또한 축적된 창업 노하우를 바탕으로 예비창업자 각자의 형편과 조

[잡포스트] 김민수 기자 = ‘오사이초밥’이 창업 시 ‘직원 특별 관리 시스템’을 지원한다고 밝혔다.‘오사이초밥’은 오마카세 콘셉트를 도입한 브랜드다. 오마카세 콘셉트란 스시 전문 셰프가 고객과 마주 보면서 초밥을 만들어 손님에게 바로 제공하는 시스템으로, 시간당 10명의 고객에게만 집중하는 운영 방식이다. 식사하는 인원이 시간대별로 정해져 있고 재료 낭비가 적다.특히 ‘오사이초밥’은 창업자들의 운영 편의성과 안정성을 높일 수 있도록 다양한 지원을 아끼지 않는다. 그중 하나가 심각한 구인난 해결에 도움을 줄 수 있는 ‘직원 특별 관

[잡포스트] 김민수 기자 = 주점 프랜차이즈 ‘달빛맥주’는 신규 가맹계약에 앞서 상권분석과 도면작업 등 사전 분석 데이터 활용을 실시 중이다.상권이나 유동인구의 흐름에 따라 매장 운영의 방향이 달라질 수 있는 대목이다. 이를 통해 ‘달빛맥주’는 단순히 가맹점 숫자를 늘려 나가기 보다, 사전 분석 데이터 활용 같은 철저한 준비를 바탕으로 가맹 사업을 지원하고 있다.대표적으로 가맹계약체결 직전 상권분석 및 도면작업을 실시한다. 신규 가맹점이 입지할 상권에 대한 본사 차원의 분석을 통해 운영 활성화 및 안정성을 점검 중이다.또한 점포개발

[잡포스트] 전진아 기자 =한마음 정육식당이 홍성내포점을 9월21일 오픈 했다고 밝혔다.고기 프랜차이즈 한마음정육식당 홍성내포점은 내포신도시 내에 위치하여 지역특수성에 맞게 24명이 독립적으로 이용 가능한 대형룸과, 홍성내포신도시내 최대규모의 키즈존이 설치되어있다.정육식당 전문 프랜차이즈인 한마음정육식당은 지난 10여년 간의 창업노하우와 독일 Moguntia Food Group 사에서 국내 최초로 고기류 숙성기술을 인증 받아 최상의 풍미와 육질로 고객 맞을 준비를 마치고 가족, 연인, 친구, 동료 등 누구나 편하게 와서 프리미엄 외

[잡포스트] 전진아 기자 = 면덕후협동조합에서 개발하여 서비스하고 있는 밀면 브랜드 '부싼밀면'이 계절 신메뉴를 선보인다고 밝혔다. 부싼밀면에서 출시한 계절 신메뉴는 온밀면과 알밥 세트다. 밀면을 따뜻하게 먹을 수 있는 메뉴이기 때문에 쌀쌀한 가을, 겨울 날씨에 속을 따뜻하게 달랠 수 있다. 여기에 알밥까지 세트로 나오는 메뉴이기 때문에 든든한 한 끼 식사가 가능하다. 계절 신메뉴를 출시한 부싼밀면은 밀면이라는 단일 메뉴로 간소화하여 주방을 효율적으로 운영할 수 있다. 조리가 간단하기 때문에 고객 주문 후 5분 이내 음식을 제공할

[잡포스트] 김진호 기자 = (주)SH푸드랩이 운영하는 고깃집 브랜드 '쟁반집8292 라페스타점'이 신규 오픈했다.쟁반집8292는 돼지고기, 소고기의 다양한 부위의 메뉴와 함께 곁들여 먹기 좋은 여수꼬막, 부산어묵, 궁채 등 국내 특산품 8가지 반찬을 한 쟁반에 제공하는 것이 특징이다.특히 쟁반 하나에 담아 한번에 서빙이 가능한 특허 받은 쟁반에 고기와 반찬 등을 한 번에 담아 즐길 수 있는 이색적인 컨셉이 특징으로, 고객은 보다 편안하고 즐거운 식사를 즐길 수 있고 가맹점은 인건비 절감에도 도움이 된다.특허 받은 쟁반 서빙 트레이

[잡포스트] 전진아 기자 = 물류센터 개선, 인프라 확대 등 빠른 배송과 물류 경쟁력 강화를 위한 프랜차이즈 업계 내 물류시스템 변화가 두드러지고 있다.가맹점의 운영 안정과 수익성을 높일 수 있는 다양한 방안을 모색하던 디저트 카페 요거프레소가 금년 자체 물류센터를 신설하여 본사-가맹점간 직배송 시스템을 구축하고 전국적 물류망을 확립하여 경쟁력 있는 물류시스템을 구축했다고 밝혔다.신규 물류시스템은 기존 유통단계에서 발생할 수 있는 제품의 파손문제를 보완하고 합리적인 배송을 돕는다. 요거프레소 측은 적은 평수에서도 운영이 가능한 카페

[잡포스트] 김진호 기자 = 디저트 카페 브랜드 ‘파파도나스’가 가맹점에 체계적인 관리 시스템을 제공하기 위해 매장 오픈 이후 슈퍼바이징 시스템의 지속과 메뉴 개발, 기타 사후 관리 등을 지원한다.또한 신규 창업 과정에서는 물론, 지속적인 본사 교육과 피드백을 지원하고 있으며, 오픈 초기에는 운영 안정화를 위해 본사 셰프 파견 프로그램도 진행 중이라고 밝혔다.파파도나스는 가맹점주의 시각과 입장에서 생각한 운영 방향을 제시하기 위해 시작부터 본사와 함께 매장을 운영해 나갈 수 있다는 확신을 들게 만드는 것이 ‘파파도나스’의 주요 운영

[잡포스트] 전진아 기자 = 주식회사 채움푸드가 치킨 프랜차이즈 브랜드 '코리엔탈 깻잎두마리치킨'에 이어 신규 브랜드 '모락로제떡볶이'를 런칭하면서, 치킨과 떡볶이가 함께 하는 모락로제떡볶이 브랜드 신 메뉴 4종을 출시해 기대감을 높이고 있다.채움푸드 관계자는 "신 메뉴로는 △로제떡볶이 △투움바떡볶이 △크림커리떡볶이 △국물떡볶이 등"이라며, "특히 떡볶이 메인 메뉴를 필두로 치킨닭강정과 곁들여 뛰어난 가성비를 자랑한다"고 설명했다.신 메뉴인 로제떡볶이는 로제소스와 쫄깃한 떡의 식감 궁합이 특징이며, 로제떡볶이, 닭강정 세트는 로제떡

[잡포스트] 전진아 기자 = 이자카야 브랜드 오호리준이 상권 특색에 맞춘 메뉴를 개발해 창업을 지원한다고 밝혔다.대구 수성구에 본사를 둔 오호리준은 한우 숙성우를 활용한 후쿠오카 지방 요리를 선보이고 있다. 업체 측은 최근 성공리 오픈한 광안리, 죽전네거리점등의 사례를 들며, 지역 맞춤형 메뉴 및 정확한 타겟팅 온오프라인믹스 마케팅을 통해 가맹주들의 성공정인 창업을 지원하고 있다고 설명했다. 오호리준의 맞춤메뉴는 상권에 맞게 특색 있는 메뉴들을 개발해 판매하는 특징이 있다. 본사 직영인 범어네거리점의 경우 니쿠노야마 모츠나베를 선보

[잡포스트] 김진호 기자 = 브런치 카페 브랜드 브런치빈(BRUNCH BEAN)을 운영하는 ‘91컴퍼니’가 올 한 해 40호점 가맹점 오픈을 목표로 프랜차이즈 사업 확장에 박차를 가한다고 밝혔다.91컴퍼니는 ‘Value of Together’라는 모토 아래 2021년 설립된 F&B 브랜드로, 2017년 인천 청라에서 40평 남짓의 작은 카페로 시작됐던 브런치빈을 지금의 ‘데일리 브런치 카페’로 브랜드화해 꾸준한 성장세를 이어오고 있다.클래식한 메뉴와 특색 있는 메뉴들 그리고 100여가지의 다채로운 음료를 제시하는 브런치빈은, 휴양지

[잡포스트] 김민수 기자 = 원조 곱도리탕 전문 프랜차이즈 승도리네 곱도리탕이 9월 28일 평택 고덕점에 오픈한다고 밝혔다.평택 고덕신도시는 조 바이든 미국 대통령도 방문한 최대 반도체 공장이 있는 경기남부 최대 신도시이며 승도리네 곱도리탕 평택 고덕점은 먹자골목 코너 메인자리 위치해 있다.승도리네곱도리탕 평택고덕점은 승도리네곱도리탕 매장중 가장 큰 평수로 고객님들께 더욱 쾌적한 식사자리를 제공할 것으로 본다.9월에만 세개의 지점 (춘천점, 구리돌다리점, 평택고덕점)을 오픈하였으며 남은 올해 강남, 청라신도시, 송도신도시등 10 여

[잡포스트] 김민수 기자 = 중식 프랜차이즈 ‘짬뽕관’이 중식당 창업 희망자 및 예비 점주들을 위한 본사 차원의 창업 지원 시스템을 구축하고 있다.짬뽕관은 본사 운영팀에서 리뷰부터 매장 청결, 음식의 질과 양, 고객 서비스 만족도 등에 이르기까지 매장 운영의 전반적인 부분을 구체적이고 철저하게 분석하고 관리하며 부족한 부분에 대해서는 지원을 아끼지 않고 있다.가맹점 상생을 위해 업계 최초로 원가창업 정책을 시행함으로써 청년 창업자들의 비용 부담을 덜어주고 있으며, 지속적인 신메뉴 연구개발을 통한 경쟁력 제고는 물론이고 운영 부담을

[잡포스트] 김민수 기자 = 만화카페 프랜차이즈 벌툰에서 오직 벌툰에서만 체험 가능한 ‘작은 영화관’ 허니박스에 대한 인기에 힘입어 이에 대한 창업 지원 프로모션을 제공한다고 밝혔다.벌툰의 본사 아이센스에프앤비는 예비창업자들의 부담을 덜기 위한 창업 프로모션으로 1,000만원 상당의 허니박스 10관을 무상 지원한다.또한, 허니박스 10관 지원에 더해, 벌툰은 상생 경영을 모토로 예비 창업자의 창업성공을 위해 총 6,000만원의 창업 지원 프로모션을 아낌없이 제공할 예정이다.제약이 많은 영화관과 비교했을 때 다양한 OTT서비스를 즐길

[잡포스트] 김민수 기자 = 소상공인을 위한 신개념 공유 플랫폼 서비스 ‘원더풀클럽’(One The Full Club, 대표 김재용)이 외식업 소상공인들의 안정적인 매출을 지원하기 위해 ‘원더풀클럽 멤버십 서비스’를 론칭하고 참여 가맹점을 모집한다고 밝혔다.원더풀클럽 멤버십 서비스는 원더풀클럽 소비자 회원과 가맹점 회원 모두에게 이익이 되는 상생 포인트 적립 제도로, 해당 서비스의 가맹점 가입은 대형 프랜차이즈를 제외한 외식업장 운영 소상공인이라면 브랜드나 메뉴에 상관 없이 누구나 가입이 가능하다.멤버십 가맹점으로 가입하게 되면 원