[잡포스트] 김진호 기자 = 치킨창업은 프랜차이즈창업의 스테디셀러로 불린다. 인기 있는 외식 메뉴로, 매우 오랜 시간 동안 다양한 브랜드가 각축전을 벌이며 흥망성쇠를 거듭하고 있기 때문이다. 이러한 가운데 26년 동안 치킨프랜차이즈 ‘장모님 치킨’ 매장을 운영해 온 대방2점 점주를 만나 오랜 시간 지점을 운영한 노하우에 대해 인터뷰를 진행했다. Q. 프랜차이즈창업 후 2~3년을 채 버티지 못하고 폐업을 하는 경우가 적지 않다. 26년이라는 긴 시간 동안 어떻게 ‘장모님치킨’ 가맹점을 꾸준히 운영할 수 있었는지 그 비결이 궁금하다.

[잡포스트] 노재성 기자 = 포케, 샐러드 전문 프랜차이즈 슬로우캘리가 전국 80호점 가맹계약을 체결했다고 밝혔다.소비자들 사이에 건강, 웰빙, 비건 등이 소비자 관심이 높아지면서 식품 및 외식 업계에 포케, 샐러드 열풍에 발맞춰 성장한 슬로우캘리는 쉬운 레시피, 빠른 회전율, 트렌디한 본사 마케팅, 등 창업주의 부담을 줄이는데 힘썼다는 평가이다.관계자는 "슬로우캘리는 온라인 마케팅을 통해 고객들과 소통하며 고객 중심의 브랜드로 빠르게 성장하고 있다"면서 "포케 샐러드 시장은 급속히 커지고 있으며 트렌드에 민감한 여성창업자와 청년창

[잡포스트] 김민수 기자 = 맛깔참죽이 지역경제 컨설팅 협회의 창업 전문 컨설턴트들의 추천 브랜드로 선정된 것을 기념해 선착순 5명의 창업자에게 특별 창업 혜택을 제공한다고 밝혔다.혜택 내용은 3개월간 홍보마케팅이 지원, 한 달간 물류 지원 서비스, 그리고 오픈 매장에 대한 판촉물 서비스 등으로, 창업자는 자신의 오픈 환경과 가장 잘 맞는 한 가지를 선택해 혜택을 받을 수 있다. 이와 함께 5명의 창업자들 모두에겐 개점 첫 1개월 임대료 무상 지원 서비스도 제공된다.맛깔참죽은 ‘좋은 재료로 건강하게 맛있는 죽을 만드는 것’을 목표로

[잡포스트] 김민수 기자 = 인터내셔널 다이닝 그룹 MYK.inc는 ‘멕시칸 타파스 라운지’를 내세운 비스트로 멕시(bistro MEXI)를 새롭게 런칭하고 8일(토)부터 본격적인 운영에 들어간다고 밝혔다.MYK.inc는 이미 이태원에서 ‘글램 라운지’와 ‘프로스트’ 운영을 통해 감각을 인정 받은 다이닝 분야 전문기업으로, 금번 런칭하는 비스트로 멕시도 이태원 중심가에 독보적인 콘셉트의 대형 매장으로 문을 열게 됐다.이 비스트로 멕시는 뉴욕 미쉐린 2스타 장 조지 레스토랑 출신의 김한길 셰프가 이끄는 일식과 프렌치를 접목한 새로운

[잡포스트] 김민수 기자 = 프랜차이즈 카페 브알라가 10월 초 대구에 매장을 새롭게 오픈 했다고 밝혔다.브알라 대구 복현점은 대구 북구 복현동 아파트 상가 건물에 자리 잡고 있다. 주거 지역 내 다양한 단위의 소비자가 방문하는 특성으로 인해 매장은 모던하고 깔끔한 인테리어에 더해 따뜻한 분위기까지 느낄 수 있도록 조성했다.또한, 이번 대구복현점은 브알라 '카페'가 아닌 '카페 LITE'로 새롭게 오픈해 더 많은 소비자들이 브알라를 부담 없이 경험할 수 있도록 하였다.브알라 관계자는 "브알라의 브랜드 가치와 지역의 가치를 녹여낸 개

[잡포스트] 전진아 기자 =고깃집창업 브랜드 ‘팔각도’가 특허받은 팔각 불판에 천연 야자숯을 사용하여 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 숯불닭갈비를 선보인 가운데, 최근 가맹문의가 꾸준히 늘고 있다고 밝혔다. 팔각도는 시그니처 메뉴인 숯불닭갈비와 닭 연골, 목살, 안창살 등 다양한 특수부위를 맛볼 수 있는 고깃집 창업 브랜드다. 여기에 함께 곁들이기 좋은 게라면된장전골, 짬뽕칼국수, 매콤닭철판볶음밥, 된장순두부찌개 등 다양한 사이드 메뉴를 제공하고 있다. 모든 메뉴들은 원팩시스템으로 제공되어 전문인력이 필요하지 않고 인건비 절감이 가능하다

[잡포스트] 최혜진 기자 = 다양한 주류와 50여 가지의 안주를 가성비 높게 판매하고 있어 많은 고객들의 관심을 받고 있는 별빛맥주가 영등포구청역 오픈 소식을 전했다.이번에 오픈한 별빛맥주 영등포구청역점은 2호선과 5호선의 환승역인 영등포구 국회대로에 위치해 있다.별빛맥주 영등포구청역점의 가맹점주 “별빛맥주의 가성비 높은 인테리어와 창업비용, 그리고 다양한 안주류 등을 저렴하게 판매하면서도 가맹점주의 마진율은 높은 강점 때문에 여러 가지 브랜드들 중 별빛맥주를 선택하게 되었다”고 전했다.이어 “기존의 매장을 리뉴얼하면서 좀 더 고급

[잡포스트] 전진아 기자 = 닭강정 창업 전문 브랜드 인생닭강정이 소자본 창업을 희망하는 예비 창업자들을 위해 창업 프로모션을 진행한다고 밝혔다.인생닭강정은 다양한 메뉴로 남녀노소 좋아하는 닭강정을 판매하여 전국적으로 가맹점 오픈을 이어가고 있으며, 고객 만족과 가맹점과의 상생을 실현하며 빠르게 성장하고 있는 닭강정 브랜드다.해당 브랜드는 론칭 후 가맹점이 폭발적으로 늘고 있던 시기에 코로나 상황에도 불구하고 지속적인 성장을 이어가며 가맹점 200호점을 돌파하기도 했다.또한 축적된 창업 노하우를 바탕으로 예비창업자 각자의 형편과 조

[잡포스트] 김민수 기자 = ‘오사이초밥’이 창업 시 ‘직원 특별 관리 시스템’을 지원한다고 밝혔다.‘오사이초밥’은 오마카세 콘셉트를 도입한 브랜드다. 오마카세 콘셉트란 스시 전문 셰프가 고객과 마주 보면서 초밥을 만들어 손님에게 바로 제공하는 시스템으로, 시간당 10명의 고객에게만 집중하는 운영 방식이다. 식사하는 인원이 시간대별로 정해져 있고 재료 낭비가 적다.특히 ‘오사이초밥’은 창업자들의 운영 편의성과 안정성을 높일 수 있도록 다양한 지원을 아끼지 않는다. 그중 하나가 심각한 구인난 해결에 도움을 줄 수 있는 ‘직원 특별 관

[잡포스트] 김진호 기자 = ‘호떡와플’은 무점포 사업 시스템을 적용했다고 밝혔다.‘호떡와플’은 전통적인 호떡에 와플 모양을 적용시킨 이색적인 디저트 제품을 판매 중이다. 기존의 오프라인 창업을 통한 매장 운영 방식을 벗어나 ‘무점포 사업’을 제시한다는 점이 특징이다. 오프라인 창업이 이뤄지지 않다 보니 창업비용이나 임대료 등 비용 부담이 없다. 특히 급변하는 트렌드 변화에 대응할 수 있다는 점이 눈에 띈다. 한지역에서 한가지 품목이 오랜 기간 장사가 잘 되기는 쉽지 않은 현실이다. 핫도그나 꽈배기 체인점 운영이 대표적이다. MZ세

[잡포스트] 김민수 기자 = 자수성가 공부방이 최근 중앙일보 후원 ‘2022 소비자만족 브랜드 대상’ 창업경영컨설팅 부문 1위 수상을 기념으로 특별한 이벤트를 진행 중이다.해당 이벤트는 자수성가 공부방 홈페이지에 무료회원으로 가입하면 선착순으로 특별 선물을 제공한다. 선착순으로 가입회원에게는 특별 선물과 함께 PDF 자료, 강의 영상 등 추가적인 혜택도 무료로 주어진다.중앙일보 후원 ‘2022 소비자만족 브랜드 대상 1위’를 수상한 '자수성가 공부방'은 자수성가 공부방은 큰 자본금을 투자하지 않아도 공부방 운영에 필수적인 꾸준함과

[잡포스트] 김민수 기자 = 주점 프랜차이즈 ‘달빛맥주’는 신규 가맹계약에 앞서 상권분석과 도면작업 등 사전 분석 데이터 활용을 실시 중이다.상권이나 유동인구의 흐름에 따라 매장 운영의 방향이 달라질 수 있는 대목이다. 이를 통해 ‘달빛맥주’는 단순히 가맹점 숫자를 늘려 나가기 보다, 사전 분석 데이터 활용 같은 철저한 준비를 바탕으로 가맹 사업을 지원하고 있다.대표적으로 가맹계약체결 직전 상권분석 및 도면작업을 실시한다. 신규 가맹점이 입지할 상권에 대한 본사 차원의 분석을 통해 운영 활성화 및 안정성을 점검 중이다.또한 점포개발

[잡포스트] 김민수 기자 = 체코 유일의 국영 맥주 브랜드 부드바르(Budvar)가 피크닉앤과 함께 여의도 선유도역에 콜라보레이션 매장을 오픈한다고 밝혔다.이번 콜라보 매장은 오리지널 체코 라거 부드바르 맥주를 한국 소비자들에게 소개하는 동시에, 세계 최고의 맥주 문화를 자랑하는 체코 라거를 고객들이 일상에서 더욱 편하고 친근하게 만날 수 있는 계기를 마련하고자 하였다.콜라보 매장에서는 체코 국영 브루어리에서 양조하는 부드바르 생맥주를 마실 수 있으며, 한강 선유도 공원과의 접근성이 좋아서 친구, 가족, 연인들과 한강에서 가을의 정

[잡포스트] 전진아 기자 =한마음 정육식당이 홍성내포점을 9월21일 오픈 했다고 밝혔다.고기 프랜차이즈 한마음정육식당 홍성내포점은 내포신도시 내에 위치하여 지역특수성에 맞게 24명이 독립적으로 이용 가능한 대형룸과, 홍성내포신도시내 최대규모의 키즈존이 설치되어있다.정육식당 전문 프랜차이즈인 한마음정육식당은 지난 10여년 간의 창업노하우와 독일 Moguntia Food Group 사에서 국내 최초로 고기류 숙성기술을 인증 받아 최상의 풍미와 육질로 고객 맞을 준비를 마치고 가족, 연인, 친구, 동료 등 누구나 편하게 와서 프리미엄 외

[잡포스트] 전진아 기자 = 면덕후협동조합에서 개발하여 서비스하고 있는 밀면 브랜드 '부싼밀면'이 계절 신메뉴를 선보인다고 밝혔다. 부싼밀면에서 출시한 계절 신메뉴는 온밀면과 알밥 세트다. 밀면을 따뜻하게 먹을 수 있는 메뉴이기 때문에 쌀쌀한 가을, 겨울 날씨에 속을 따뜻하게 달랠 수 있다. 여기에 알밥까지 세트로 나오는 메뉴이기 때문에 든든한 한 끼 식사가 가능하다. 계절 신메뉴를 출시한 부싼밀면은 밀면이라는 단일 메뉴로 간소화하여 주방을 효율적으로 운영할 수 있다. 조리가 간단하기 때문에 고객 주문 후 5분 이내 음식을 제공할

[잡포스트] 김진호 기자 = (주)SH푸드랩이 운영하는 고깃집 브랜드 '쟁반집8292 라페스타점'이 신규 오픈했다.쟁반집8292는 돼지고기, 소고기의 다양한 부위의 메뉴와 함께 곁들여 먹기 좋은 여수꼬막, 부산어묵, 궁채 등 국내 특산품 8가지 반찬을 한 쟁반에 제공하는 것이 특징이다.특히 쟁반 하나에 담아 한번에 서빙이 가능한 특허 받은 쟁반에 고기와 반찬 등을 한 번에 담아 즐길 수 있는 이색적인 컨셉이 특징으로, 고객은 보다 편안하고 즐거운 식사를 즐길 수 있고 가맹점은 인건비 절감에도 도움이 된다.특허 받은 쟁반 서빙 트레이

[잡포스트] 김진호 기자 = “유가네닭갈비 아르바이트로 시작해서 서면롯데점 점장 이후, 수 년만에 드디어 제 이름으로 된 가게를 오픈했습니다.”지난 20일 오픈한 유가네닭갈비 하단역 김수현 점주(30)의 말이다.그는 부산 서면 유가네닭갈비 매장에서 아르바이트로 시작해 수 년만에 부산 하단역점 매장 점주가 됐다.김수현 점주는 학생때부터 유가네닭갈비에서 아르바이트로 시작해 이후 정규 직원으로 근무하다 매니저가 되었다.최근까지 유가네 서면 롯데점 총괄 관리 점장으로 근무하였으며, 아르바이트까지 포함하여 유가네와의 수년 간의 인연이 이어지

[잡포스트] 전진아 기자 = 물류센터 개선, 인프라 확대 등 빠른 배송과 물류 경쟁력 강화를 위한 프랜차이즈 업계 내 물류시스템 변화가 두드러지고 있다.가맹점의 운영 안정과 수익성을 높일 수 있는 다양한 방안을 모색하던 디저트 카페 요거프레소가 금년 자체 물류센터를 신설하여 본사-가맹점간 직배송 시스템을 구축하고 전국적 물류망을 확립하여 경쟁력 있는 물류시스템을 구축했다고 밝혔다.신규 물류시스템은 기존 유통단계에서 발생할 수 있는 제품의 파손문제를 보완하고 합리적인 배송을 돕는다. 요거프레소 측은 적은 평수에서도 운영이 가능한 카페

[잡포스트] 김진호 기자 = 디저트 카페 브랜드 ‘파파도나스’가 가맹점에 체계적인 관리 시스템을 제공하기 위해 매장 오픈 이후 슈퍼바이징 시스템의 지속과 메뉴 개발, 기타 사후 관리 등을 지원한다.또한 신규 창업 과정에서는 물론, 지속적인 본사 교육과 피드백을 지원하고 있으며, 오픈 초기에는 운영 안정화를 위해 본사 셰프 파견 프로그램도 진행 중이라고 밝혔다.파파도나스는 가맹점주의 시각과 입장에서 생각한 운영 방향을 제시하기 위해 시작부터 본사와 함께 매장을 운영해 나갈 수 있다는 확신을 들게 만드는 것이 ‘파파도나스’의 주요 운영

[잡포스트] 전진아 기자 = 주식회사 채움푸드가 치킨 프랜차이즈 브랜드 '코리엔탈 깻잎두마리치킨'에 이어 신규 브랜드 '모락로제떡볶이'를 런칭하면서, 치킨과 떡볶이가 함께 하는 모락로제떡볶이 브랜드 신 메뉴 4종을 출시해 기대감을 높이고 있다.채움푸드 관계자는 "신 메뉴로는 △로제떡볶이 △투움바떡볶이 △크림커리떡볶이 △국물떡볶이 등"이라며, "특히 떡볶이 메인 메뉴를 필두로 치킨닭강정과 곁들여 뛰어난 가성비를 자랑한다"고 설명했다.신 메뉴인 로제떡볶이는 로제소스와 쫄깃한 떡의 식감 궁합이 특징이며, 로제떡볶이, 닭강정 세트는 로제떡