[잡포스트] 전진홍 기자 = 최근 외식 트렌드가 빠르게 변화하면서 초밥은 특별한 날 먹는 고급 메뉴에서, 일상 속에서도 쉽게 즐길 수 있는 대중적인 음식으로 자리매김하고 있다. 그러나 여전히 초밥 창업을 망설이는 예비 창업자들이 많은 것이 현실이다. 숙련된 기술과 고정 인력, 그리고 신선한 재료 유통망 확보 등 진입 장벽이 높기 때문이다.

이러한 고민을 해결하고자 ㈜푸드어스가 선보인 ‘로봇초밥마켓’은 초밥 창업의 새로운 모델로 주목받고 있다. 

스시 로봇을 기반으로 한 간편 조리 시스템과 소자본으로도 가능한 효율적인 운영 방식 덕분에, 1인 창업자 및 외식업 진입을 고려하는 이들에게 큰 관심을 얻고 있다.

로봇초밥마켓의 또 다른 강점은 본사의 전방위 지원 시스템이다. 오픈 전 상권 분석과 실무 교육은 물론, 매장 맞춤형 마케팅 전략과 창업 비용 컨설팅을 제공한다. 

또한, 오픈 초기에는 5일간의 현장 인력 파견, 이벤트 운영, 리뷰 마케팅 등 초반 안착을 위한 지원이 이어지며, 이후에도 1:1 사후 관리, 매출 분석, 프로모션 전략 제공 등 지속적인 지원을 아끼지 않는다.

푸드어스 관계자는 “로봇초밥마켓은 매일같이 들어오는 신선한 재료와 합리적인 가격으로 소비자들에게 매출로 인정받으면서 성공창업아이템으로 우뚝 섰다”며 “수도권을 중심으로 단기간에 30호점을 돌파하면서 예비창업자들의 문의가 끊이지 않는다”고 전했다.

김진호 기자 다른기사 보기